Av dina äpplen blir din egen must.
Välkommen till Järna Musteri – musteriet i Järna där du får must av dina egna äpplen. Välj mellan drop-in, bokad pressning från 200 kg eller bytesmust där du lämnar äpplen och åker hem med färdig äppelmust i bag-in-box direkt. Med vår nya bandpress får du ut ca 75 % av äpplenas vikt som must. Säsongen startar den 4 september.
Så här går det till
Parkera din bil så att andra bilar kommer in och ut.
Gå till sorteringsbordet för bokning, drop-in eller bytesmust – följ skyltarna. Sortera dina äpplen och lägg dem i äppellådan. Max 400 kg per låda – är den full, vänta på en ny.
Väg dina äpplen – vågen finns under äppellådan och dina kilon visas på displayen.
Fyll i formuläret med permanent penna och fäst det på äppellådan. Kalender för datum finns på bordet.
Bokningskund: Vänta tills musten är klar, ca 45 minuter. Drop-in: Hämta musten vid nästa utlämningstillfälle efter att du har fått sms av oss. En kartong ingår per fem bag-in-box – extra box 12 kr.
Bytesmust – det enklaste alternativet: Om det inte är så viktigt för dig att få must från just dina egna äpplen, lämnar du din välsorterade och rena frukt vid sorteringsbordet märkt ”Bytesäpplen”. Du får 75 % av äpplenas vikt i must för 85 kr per 3-liters bag-in-box och kan åka hem direkt. Must från flera äppelsorter blir dessutom ofta mer smakrik och välbalanserad – alla vinner på att blanda.
Räkna med att ditt besök kan ta upp till 2 timmar. Ibland kan vi musta dina äpplen direkt – då frågar vi om du vill vänta kvar medan vi pressar dem.
Våra priser
Pastöriserad must av egna äpplen
Råmust
Extra box
Ostämplad kartong
Rabattpris
Har du mer äpplen än du behöver? Byt ett till två – utan pengar.
Du får must av en tredjedel av dina inlämnade äpplen – de andra två tredjedelarna är din betalning. Och har du inga egna äpplen kan du alltid köpa vår färdiga must.
Våra öppettider
Aug
Sep
Okt
Nov
Säsongen drar igång den 4 september i Järna. Bokningen öppnar snart.
Vanliga frågor
Här hittar du svar på de vanligaste frågorna om äpplen, mustning och hur det går till hos oss.
För att få ut minst EN bag-in-box behövs ca 6–7 kg, och det finns ingen maxgräns.
Vi erbjuder egen pressning (med de begränsningar som nämns här) till kunder från 200 kg. Från 200 kg kan du alltså boka en egen tid för pressning av just dina äpplen.
Vid mindre mängder erbjuder vi gärna så kallad bytesmust: du lämnar dina äpplen och köper must motsvarande din äppelmängd. Fördelen är att du kan åka hem direkt och inte behöver komma tillbaka.
På 10 liter frukt blir det ca 7,5 liter must med vår nya bandpress.
Att några äpplen börjar falla ner från trädet betyder inte alltid att hela skörden är mogen. Titta, känn och smaka på frukten. Mogna äpplen har oftast mörkbruna kärnor och ska ha utvecklat sin typiska smak – söta och syrliga, men inte hårda och sträva i fruktköttet.
Under mognaden omvandlas äpplets stärkelse till socker, samtidigt som pektinet i cellväggarna förändras och bryts ned. Frukten blir mjukare och får de egenskaper som behövs för en bra must. Vi är noga med att musta mogen frukt.
Omogna äpplen kan ge mer bottensats och sämre kvalitet på musten. Bottensatsen består främst av små partiklar från fruktkött och cellväggar. Pektin kan också bidra till grumlighet och geléaktiga eller slemmiga avlagringar, som i värsta fall kan täppa till kranen på bag-in-boxen.
Osäker på om dina äpplen är mogna? Vi försöker under säsongen erbjuda ett enkelt jodtest (stärkelsetest). Testet visar hur mycket stärkelse som finns kvar i äpplet och ger därför en bra indikation på hur långt mognaden har kommit.
Ett tips är att fråga grannar, vänner och släktingar om de har äpplen som de inte tar hand om. Plocka äpplena och fyll på klasskassan samtidigt!
Ni får 20 kr rabatt per bag och kan köpa kartonger för 5 kr/st som ni själva kan dekorera – perfekt till exempel inför nästa julmarknad.
Hör av er via telefon eller helst sms: 076-941 57 10, så bokar vi en tid. Då kan ni komma hit med äpplena och åka hem med er egen must.
Absolut! Om ni vill göra det enkelt både för er och för oss kan ni samla ihop era äpplen och lägga dem löst, väl sorterade och rena, direkt på släpets flak. Det fungerar utmärkt som drop-in.
När ni kommer skyfflar ni själva över äpplena i en äppellåda (bing), och sedan tar vi hand om resten. Ni slipper packa äpplena i kassar eller andra behållare. Vikten registreras enkelt när den fyllda äppellådan vägs på vår pallvagn.
När musten är klar skickar vi ett sms. Ibland har vi möjlighet att musta era äpplen direkt – då frågar vi om ni vill vänta kvar medan vi pressar dem.
Frukten får inte vara smutsig, övermogen eller rötskadad/möglig. Då förbehåller vi oss att kassera din frukt. Vi rensar eller sorterar inte frukten utan det gör du innan du kommer med den, så plocka eller skaka frukten så tätt inpå mustning som möjligt och sortera bort dom dåliga och övermogna äpplena.
Bästa sättet är att skaka ner din frukt på en presenning sedan rensa den. Skörden ska du helst packa i dina kassar tätt intill mustningstillfället, så att inga stöttskador ( som är normala) kan bli bruna fläckar ( som inte ska mustas!)
Frukt med skorv och andra märken är inga problem att musta. Små stötskador om man musta samma dag är inget problem. Mal-hål är inget problem heller.
Är dina äpplen omogna så finns mycket av äpplets pektin kvar i frukten, pektin behövs för fruktens stabilitet och bryts sakta ner under mognadsprocessen. Så vid mustning av omogna äpplen lägger sig efter mustning, pastörisering och förpackning en avlagring i botten av din must-påse som kan täppa till din kran och upplevas som oaptitligt
Därför är vi så måna om att ni kommer med mogna äpplen!
Vid pastörisering, även vid egen press blandas alltid en lite procent med kunden innan/efter, vid mindre mängd än till egen press blandas dina äpplen med andra kunders, vilket ofta ger en bredare smak och mer komplex must.
Eftersom vi inte hinner med att stämpla alla kartonger skriver vi äppelmustens innehållsförteckning här: Näringsvärde per 100g är energi 45kcal/130kj; protein 0,1g; kolhydrat 11g varav sockerarter 8g; mättat fett 0g.
Öppnat för packning ska förvaras i kylen vid högst +8grader. Hållbar tre veckor.
Lågpastöriserad.
Oöppnad förpackning hållbar i 18 månader.
Kom och musta med oss